Kraftvoll zubeißen?
Die besten Ernährungstipps für Ihre Zahngesundheit.
Dass die Ernährung einen erheblichen Einfluss auf die Zahngesundheit hat, ist im allgemeinen bekannt. Und doch lauern heute in vielen Getränken und Lebensmitteln versteckte Stoffe, die unseren Zähnen schaden. So enthalten z.B. selbst moderne Sportgetränke Säuren, die die Zahngesundheit auf Dauer gefährden. Wir zeigen Ihnen worauf Sie achten sollten.
Im Zweifel für die Zähne?
Wer viel Obst und Erfrischungsgetränke zu sich nimmt – also genau das tut, was Ernährungspäpste predigen – gefährdet unter Umständen die Gesundheit seiner Zähne. Auch Mode-Diäten bringen durch zu häufigen Säurekontakt unsere Zähne in Bedrängnis. Experten empfehlen schonende Zahnpflege und mehr neutrale und alkalische Lebensmittel.
Zwar zeigen zahlreiche wissenschaftliche Studien, dass der verstärkte Genuss von Obst und Gemüse das Risiko für bestimmte Erkrankungen wie beispielsweise Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann, doch aus zahnmedizinischer Sicht ist Vorsicht geboten. Denn viele der empfohlenen Lebensmittel enthalten Säuren, die den Zahnschmelz angreifen. Werden diese mit zu hoher Frequenz und in zu großer Menge konsumiert, kann dies – vor allem in Verbindung mit zu aggressiver Zahnreinigung – zu massiven Schäden an der Zahnhartsubstanz führen. Im Frühjahr haben Diäten Hochkonjunktur, gute Vorsätze für eine gesündere Lebensweise werden nach dem Jahreswechsel in die Tat umgesetzt. Wer beim Ernährungsberater Hilfe sucht, dem wird häufig der nahezu unbegrenzte Verzehr von Obst und kalorienarmen Erfrischungsgetränken empfohlen.
Achten Sie auf den Säuregehalt
„Verschiedene Ernährungs- und Diätformen, insbesondere solche, die gemeinhin als ‚gesund’ gelten, betonen den Gesundheitswert saurer Lebensmittel, weiß Diplom-Trophologin Dr. Gerta van Oost. „Alternative Kostformen wie vegetarische oder veganische Ernährung zählen ebenso dazu wie Trennkost und einige Modediäten. In manchen dieser Kostformen wird empfohlen, bis zum Mittag ausschließlich Obst zu essen oder Fruchtsäfte zu trinken.“ Zahnschädliche Säuren sind als natürliche Säuren in Obst enthalten, werden aber auch vielen Lebensmitteln in Form von Zitronensäure zugesetzt, um ihnen einen erfrischenden Geschmack zu verleihen. Vor allem bei kalorienarmen Erfrischungsgetränken werden auf diese Weise extrem niedrige pH-Werte von zum Teil unter 3 erreicht. Studien zufolge
können Lebensmittel ab einem pH-Wert von weniger als 4 deutliche Erosionen, also säurebedingte Schäden an der Zahnhartsubstanz, verursachen.
Erst warten, dann putzen
„Eine vitaminreiche Ernährung mit viel Obst und Gemüse ist auch aus zahnmedizinischer Sicht sinnvoll und empfehlenswert“, stellt Bärbel Kiene, medizinisch-wissenschaftliche Leiterin der elmex Forschung, klar
„Allerdings gilt es, einige Regeln zu beachten, um das Risiko für Zahnschäden durch Erosion zu minimieren. Problematisch ist vor allem der wiederholte, über den Tag verteilte Genuss saurer Lebensmittel und Getränke, denn die vielen Säureimpulse bedeuten einen anhaltenden erosiven Angriff auf die Zahnhartsubstanz.“
Zahnfreundlicher sei ein Zusammenfassen größerer Mengen Obst oder Saft, um die Zahl der Säureangriffe zu minimieren. Zusätzlich empfiehlt die Expertin, nicht unmittelbar nach dem Verzehr saurer Lebensmittel oder Getränke die Zähne zu putzen, da der von Säure erweichte Schmelz durch die mechanische Belastung beim Putzen, vor allem durch falsche Putztechnik, zu harte Zahnbürsten oder stark abrasive Zahnpasten, zusätzlich geschädigt werden kann.
Geeignet für die Zahnpflege nach einer säurehaltigen Mahlzeit sind fluoridhaltige Zahnspülungen. Sie unterstützen die Remineralisation und können helfen, Erosionsschäden zu vermeiden.
Ergänzen Sie ihren Speiseplan
Ernährungsexpertin van Oost empfiehlt Gesundheitsbewussten eine auch im Bezug auf Säure ausgewogene Ernährung: „Wer gerne und viel saure Nahrungsmittel wie Obst, Fruchtsäfte und Limonaden konsumiert, sollte seinen Speiseplan um neutrale und alkalische Lebensmittel wie Milch, Käse, Eier, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Vollkornprodukte, Nüsse oder Fisch ergänzen.“
(Quelle: www.zahngesundheit-aktuell.de, GABA GmbH, Lörrach)
